En el norte de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en la cabecera del hermoso Valle del Jerte, se encuentra Plasencia. El segundo municipio más poblado de la provincia de Cáceres, de cuya capital homónima dista 82 kilómetros, cuenta con un centro histórico declarado Bien de Interés Cultural.
La Catedral de Santa María, o Catedral Antigua, combina el románico y el gótico y alberga el Museo Catedralicio. La Catedral Nueva, gótico-renacentista, presenta un extraordinario retablo. El singular Convento de Santo Domingo, en el que hoy está el Parador Nacional, cuenta con un gran claustro isabelino y la conocida como ‘escalera al aire’. Anexo a él está el Palacio de Mirabel. Otras construcciones religiosas destacadas son la Iglesia del Salvador, la Iglesia de San Nicolás y el Santuario de la Virgen del Puerto.
Dos celebraciones tiene la ciudad que han sido galardonadas con el distintivo de interés turístico, la Semana Santa y el Martes Mayor. En esos días la devoción inunda las calles y los visitantes pueden conocer algunas de las tradiciones más arraigadas en la localidad. El Museo Etnográfico y Textil Pérez Enciso recopila los usos y costumbres de la población.
La ensalada de Zorongollo, que se elabora con distintos pimientos, es típica de la mesa placentina, al igual que las calderetas de cabrito o cordero, las migas, las truchas o el queso fresco, que se come con miel. El aceite de oliva virgen extra es de gran calidad.
Cercano a Plasencia se encuentra el incomparable Parque Natural de Monfragüe, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco.
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